孕石 智代子 はらみいし ちよこ
-
- プロフィール
-
大手料理教室「ベターホーム」にて、36年間にわたり受講生の指導にあたる。特に日本の文化である和菓子の研究に取り組み、鎌倉・京都の名店で指導を受けながら研鑽を積む。中でも和菓子のエキスパートとして、日本各地の「ベターホーム」講師の指導も担当した。
のちに2008年から自宅にて和菓子教室を開催する。茶席の和菓子から家庭で簡単に作れる和菓子までを教授しつつ、年中行事・歳時記・室礼（しつらい）など、日本の古き良き文化の知識・所作などの指導も行っている。
-
- メッセージ
-
和菓子作りの魅力は、季節の移ろいを感じていただけるところでしょうか。春夏秋冬・日本の気候・風土・花鳥風月をお菓子に表現していきます。
同じ春の桜でも、つぼみから満開になり、散ってゆくまで。秋は初秋から晩秋へ。葉の色が黄緑から黄色やオレンジ、そして真っ赤に移り変わっていく様子をあらわしましょう。目で見て、あっ美しい！きれい！と楽しみ、いい香りと菓名に想いを馳せる。黒文字を入れたときの感触。口に入れたときのほのかな甘さと喉越し。一服のお茶と「五感」で味わう、これこそが和菓子の醍醐味です。
日常と違ったひとときを、ご一緒しませんか？